在耐烤蛋黃醬的制備中，由于水油混合的生產工藝，需要通過具有乳化功能的生產設備進行制備。耐烤蛋黃醬生產設備中真空乳化機是蛋黃醬生產中的常用設備，外循環真空乳化機是蛋黃醬生產中效率較高，乳化效果較好的新型蛋黃醬生產設備。外循環真空乳化機的優勢有哪些，它的工作原理我們一起來了解一下！

　　工作原理

耐烤蛋黃醬的生產原料直接通過真空功能直接吸入乳化罐中，經過底部特殊結構的均質頭，經過均質乳化后通過外部與乳化罐相連接的循環管道再次進入主罐，然后等待再次進入均質頭，如此循環反復進行重復均質乳化。另外乳化罐攪拌槳安裝了特殊設計的刮壁式攪拌保證了乳化罐內的物料的混合效果以及高熱交換效率。

　　外循環真空乳化機的優勢

• 可編程參數 可以使各種生產都具有很好的可重復性
• 批次時間短 能夠快速建立分散乳化體系，以及快速混入大量粉料
• 縮短清洗時間和低維護需求 使用優化精簡的成本達到高的產量。